En bref (11 septembre 2026)
Les Marchés (Virginie Pinson, 11 septembre, données au 10 septembre) : le sol français (code 2) reste le grand absent du marché spot. Aucun échange n’a été rapporté par les opérateurs, faute d’offre. La demande, elle, est là.
Ce que ça n’est pas
Ce n’est pas un nouvel article sur le SPACE, ni sur les 237 œufs par habitant. Ce n’est pas non plus le prix d’une douzaine au marché. C’est une cotation de pros, pour des palettes. On la lit, puis on rentre au jardin.
1. Ce que dit le papier
Vers le conditionnement, les commandes de plein-air sont très dynamiques, parce que les rayons sont clairsemés et que les grandes surfaces veulent être livrées. L’offre ne suit pas. Le bio profite un peu de ce manque de code 1, mais les volumes restent très mesurés. Le sol est recherché, avec toujours trop peu de marchandises pour les besoins en plus. Du coup, écrit Les Marchés, la cage profite du manque d’alternatives et garde sa place en rayon.
Côté industrie, le code 3 reste dynamique, et les prix continuent de progresser au fil des jours. Le vrai sujet des discussions, c’est le code 2. Beaucoup d’utilisateurs d’ovoproduits veulent sortir de la cage. Comme le sol français n’arrive pas, ils ouvrent les cahiers des charges à l’origine Union européenne. Les offres européennes se font sur des bases de prix fermes. On n’en fait pas un débat de cuisine : on dit ce que le journal écrit.
2. Les chiffres cités
Du 3 au 10 septembre, le code 2 conditionnable et non conditionnable est indiqué « non coté ». Le code 3 conditionnable est donné à 2,30 / 2,46 / 2,38 (cotation réajustée, prix au kilo selon les précisions du journal). En calibré code 3, la moyenne hebdomadaire des calibres M et L est à 15,48 € les 100 œufs, soit +0,20 €. Gros, moyen et petit montent chacun de 0,15 à 0,25 euro selon les lignes. On ne réinvente pas les fourchettes : elles sont dans l’article source.
Un papier d’août parlait déjà d’une tension sur le bio et le plein-air. Ici, mi-septembre, le sol n’est toujours pas coté. Ce n’est pas la même semaine, ce n’est pas le même texte. Voir aussi notre lecture de fin août.
3. Et le jardin
Vos œufs n’ont pas de code 2 ni de palette de 10 800. Ils ont un nid, un seau, et un passage chaque jour. La cotation explique pourquoi le rayon peut sembler bizarre. Elle n’explique pas comment vivre avec deux pondeuses. Pour ça, on ramasse, on ferme le soir, et on n’attend pas qu’un cours de gros descende.
En résumé
Au 10 septembre, Les Marchés : pas d’échange spot en sol français, rayons plein-air clairsemés, cage qui reste. 15,48 € / 100 œufs en moyenne M+L code 3. Pas votre panier.
Source : Les Marchés / Réussir, Virginie Pinson, 11 septembre 2026 (cotation au 10). Dernière revue : 11 septembre 2026.