La réponse courte
Oui, elles sentent. On a trop longtemps dit que les oiseaux n’avaient presque pas d’odorat. Une poule a des narines, un système olfactif, et elle peut réagir à une odeur de nourriture ou à quelque chose qui cloche. Ce n’est pas un chien. On n’invente pas « combien de fois moins ».
Ce qu’on ne fait pas
On ne vaporise pas d’huiles essentielles dans le poulailler « pour le bien-être ». On ne teste pas non plus si elle « sent le renard » en lui collant un chiffon sous le bec. L’eau propre et la litière sèche suffisent.
1. Ce qu’on peut dire
Les narines sont à la base du bec. L’air y passe. Derrière, il y a de quoi traiter des odeurs, même si ce n’est pas le métier principal de l’espèce : elles picorent surtout avec les yeux et le bec. Dire « elles ne sentent rien » est trop simple. Dire « elles sentent comme un chien de chasse » l’est aussi.
Elles peuvent s’écarter d’un aliment qui a tourné, ou s’intéresser à un seau qui sent le grain. Elles n’ont pas besoin d’un nez de loup pour ça. Pour l’orage, le bruit et le vent expliquent déjà beaucoup. On n’ajoute pas une prédiction magique par l’odorat.
2. Au jardin
Si le poulailler pue, ce n’est pas « pour les habiter ». C’est que la litière est trop mouillée, ou que l’eau stagne. Elles le vivent, et vous aussi. On change la litière quand elle sent fort, on rince l’abreuvoir, et on n’entrepose pas les restes de cuisine trois jours au soleil. Voir la routine courte.
Elles entendent aussi, et bien : elles ont des oreilles. L’odorat n’est qu’une pièce du décor. On ne construit pas un diagnostic véto sur « elle a senti quelque chose ».
En résumé
Oui, elles sentent. Pas comme un chien. Seau propre, litière sèche. Pas de parfum, pas de record inventé.