Réponse courte
À la ferme (≤250 poules, vente sur place) : le marquage sur coquille peut être facultatif, à condition d'afficher le mode d'élevage et la date de ponte. Sur un marché public local ou en colportage : le marquage sur coquille est obligatoire.
Pourquoi maintenant (14 août 2026)
C'est la haute saison des marchés de village et des ventes à la ferme pendant les vacances. La FAQ DGCCRF du 7 août 2026 rappelle les obligations aux petits producteurs — et évite les amendes pour un oubli de code sur la coquille.
1. Vente à la ferme : marquage souvent facultatif
Selon la FAQ DGCCRF du 7 août 2026, si vous vendez vos œufs directement sur le site de production et que votre élevage compte 250 poules maximum, le marquage sur coquille (code producteur + chiffre de mode d'élevage) peut rester facultatif.
Attention : « facultatif » ne veut pas dire « sans information ». Le consommateur doit toujours savoir :
- Le mode d'élevage (équivalent code 0 à 3 — voir notre guide marquage des œufs)
- La date de ponte (ou une DDM calculée à partir de celle-ci)
Affiche au comptoir, étiquette sur le carton, panier avec fiche : l'important est que l'information soit lisible et associée à la vente.
2. Marché public local et colportage : marquage obligatoire
Dès que vous quittez la ferme pour vendre sur un marché public local ou en colportage (tournée à domicile), la règle durcit : chaque œuf doit porter un marquage sur la coquille.
Ce marquage comprend en pratique :
- Le code producteur (identifiant attribué lors de l'enregistrement)
- Le chiffre de mode d'élevage (0 bio, 1 plein air, 2 au sol, 3 cage)
- Le code pays (FR pour la France)
Sans marquage au marché, vous vous exposez à un contrôle DGCCRF — même avec un tout petit élevage familial.
3. Mode d'élevage + date de ponte : le duo obligatoire
Que le marquage soit sur la coquille ou sur un support papier, le consommateur doit pouvoir identifier :
- Comment vivent vos poules — plein air, au sol, bio… (le chiffre 0 à 3 reste la référence)
- Quand l'œuf a été pondu — date de ponte ou DDM
Pour décrypter le chiffre sur la coquille (ou l'équivalent affiché), notre article Marquage des œufs et conditions d'élevage détaille ce que cache chaque code.
4. DDM : 28 jours depuis l'arrêté de mars 2026
Un arrêté publié en mars 2026 fixe la date de durabilité minimale (DDM) à 28 jours à compter de la date de ponte pour les œufs de consommation.
Concrètement pour vous :
- Ponte du 1er août → DDM au plus tard le 29 août
- Indiquez soit la date de ponte, soit la DDM — les deux sont acceptées si le calcul est correct
- Au-delà de la DDM, l'œuf n'est plus considéré comme « frais » pour la vente au détail
5. Déclaration d'élevage : CERFA 15296
Avant toute vente — ferme, marché ou colportage — vous devez déclarer votre élevage sur la plateforme Mes Démarches — CERFA 15296.
Cette déclaration vous attribue un numéro de producteur, indispensable pour le marquage au marché et recommandé même à la ferme. Sans elle, vous n'êtes pas en règle — même pour vendre vos surplus à des voisins.
En résumé
Ferme (≤250 poules, sur place) : marquage coquille facultatif, mais mode d'élevage + date de ponte obligatoires à afficher. Marché / colportage : marquage coquille obligatoire. DDM : 28 jours depuis mars 2026. Et n'oubliez pas la déclaration CERFA 15296.
Sources & revue : FAQ DGCCRF 7 août 2026 ; arrêté DDM mars 2026 ; directive européenne 2002/4/CE. Dernière revue : 14 août 2026.